Mitos e Verdades do Armazenamento

Muitas regras que aprendemos no dia a dia são apenas hábitos antigos que podem prejudicar a conservação dos alimentos.

Guardar comida quente estraga a geladeira?

MITO. Os aparelhos modernos dão conta do recado. O problema é que a comida quente eleva temporariamente a temperatura interna, podendo colocar em risco os alimentos ao redor. Espere o vapor inicial diminuir, cerca de 20 a 30 minutos, antes de guardar.

Ovos e leite não devem ficar na porta?

VERDADE. A porta sofre grande variação de temperatura devido ao constante movimento de abrir e fechar. Essa oscilação pode prejudicar a conservação do leite e dos ovos.

Não se deve guardar lata aberta na geladeira?

VERDADE. O contato do alimento com o ar após a abertura pode acelerar alterações no produto. Se não consumir todo o conteúdo, transfira-o para um pote de vidro ou plástico próprio para alimentos, com tampa.

Alho e cebola duram mais se forem refrigerados?

MITO. A umidade pode fazer com que a cebola e o alho amoleçam e mofem mais rapidamente. Quando estão com casca, deixe ambos em local seco, fresco e arejado. Se forem descascados ou cortados, devem ser armazenados na geladeira, em potes com tampa ou embalagens próprias para alimentos.

Por que não se deve guardar alimentos em panelas no refrigerador?

Resfriamento lento e desigual: dependendo do tamanho da panela e da quantidade de alimento, o resfriamento pode ocorrer de maneira mais lenta e desigual. Por isso, é recomendável dividir grandes quantidades em recipientes menores e adequados para armazenamento.

Falta de vedação hermética: muitas tampas de panelas não oferecem uma vedação adequada. Isso pode permitir a entrada de ar e favorecer alterações no alimento, além de facilitar a contaminação cruzada por odores, líquidos ou microrganismos presentes no refrigerador.

O perigo das sacolas de supermercado

Guardar as compras na geladeira dentro das mesmas sacolas utilizadas no transporte não é recomendado por alguns motivos:

Contaminação: as sacolas podem ter entrado em contato com carrinhos, esteiras, veículos, superfícies e outros locais durante o transporte. Levá-las diretamente para dentro da geladeira pode transportar sujeira e microrganismos para o eletrodoméstico.

Material inadequado: nem toda sacola de supermercado é produzida para entrar em contato direto com alimentos. Por isso, o ideal é utilizar embalagens próprias para essa finalidade.

Umidade e deterioração: algumas sacolas podem abafar os alimentos e reter umidade, favorecendo o aparecimento de mofo e acelerando a deterioração de frutas, verduras e hortaliças.

O que fazer: utilize sacos plásticos transparentes próprios para alimentos, recipientes adequados de plástico ou potes de vidro.

Dicas importantes para manter a geladeira organizada

Use potes quadrados para guardar os alimentos. Eles ajudam a otimizar o espaço da geladeira. Os potes herméticos são excelentes opções para conservar e organizar os alimentos.

Não coloque ovos na porta da geladeira. Por mais que alguns eletrodomésticos já venham com esse compartimento na própria porta, os ovos ficam expostos a uma maior variação de temperatura. Além disso, existe o risco de quebra devido ao constante movimento de abrir e fechar.

Sempre que higienizar frutas, legumes e verduras, é importante esperar que sequem bem antes de guardá-los na geladeira. Você pode conservá-los em recipientes ou sacos próprios para alimentos, mantendo a organização e evitando o excesso de umidade.

Não coloque latas abertas na geladeira. Alimentos como milho, ervilha e leite condensado devem ser transferidos para recipientes adequados após a abertura. Também é importante anotar a data de abertura e observar no rótulo o prazo indicado pelo fabricante para consumo após aberto.

“Lembre-se: uma geladeira organizada é o primeiro passo para uma alimentação segura, consciente e sem desperdícios. Cuide do seu eletrodoméstico, proteja os seus alimentos e, acima de tudo, cuide da sua saúde.”

“Evitar o desperdício e cuidar da conservação dos alimentos é exercitar a verdadeira mordomia cristã, a responsabilidade de administrar bem os recursos que Deus coloca em nossas mãos. Uma geladeira organizada com zelo e segurança é uma demonstração de amor à família e de reverência à provisão divina. Que saibamos honrar cada refeição, cuidando da saúde do corpo enquanto fortalecemos o espírito, na certeza de que nada deve ser negligenciado ou desperdiçado.”